バターナッツかぼちゃのポタージュ

最近は夏野菜として9月ごろの東京でも見かけるようになりました。
かぼちゃにしては少々高価ときもあるのでお値段はよくみてくださいね。

かぼちゃ特有の青臭さは少なくカボチャ嫌いでも食べやすいです。
身のきめ細かさとサラサラした口当たりに、ポタージュにピッタリだと言われています。
収穫したてはスライスで生で食べたり、グリルしたりと食べ方は色々ありますが、家族の好みから、我が家では主にポタージュになります。温かいスープとしても、冷たいスープにしても楽しめます。

今回もポタージュにし、クラッカー（ルヴァン）を割って添えながら食べたり、冷たくしお団子を入れたり、色々楽しみました。

たっぷりできたので冷蔵庫にいれておいて、朝のパワーチャージや、おやつに食べてみました。
よもぎ白玉団子を乗せて見栄えあるメニューにトライしてみましたが、塩気があって甘い香りがするスープとよもぎがケンカをしてしまうようで、不評でした。笑

バター 2かけ20g
ニンニク 2かけ みじん切り大さじ1
玉ねぎ 小2個
にんじん 小1本
バターナッツかぼちゃ 1個
お湯 400ml（炊き具合で足す）
牛乳 200ml

クロアチア土産のお塩 小さじ1
クリスプサラダワークスの黒胡椒の残り 適量

出汁に少々残っていたクマソバさんのブイヨン
@kuma.soba

• ひょうたんのウェスト部分から分割し、縦にカット。種を取り除きます。
• 少し濡らし、ラップを巻いてレンジ加熱し(私はシリコン容器に入れオート)、しばらく置いておく。
• 皮を剥いて、3センチくらいのブツ切りに切り分けます。
• バター、みじん切りにしたニンニク・玉ねぎ、小口切りにしたにんじんを炒め、塩・コショウを加える。
• 火が通ったらお湯とブイヨンを入れ、カットしたバターナッツかぼちゃを入れ、沸騰する直前でコトコトに火力調整し、そのまま30分ほど炊く。
• 焦がさないように途中混ぜながら、水分は適宜調整する。
• バターナッツかぼちゃに火が通ったら、火を止めて10分ほど置いておく。(でんぷんを落ち着けるイメージ、コツ！)
• 固形が無くなるまで、ハンドブレンダーをかける。牛乳を加えて、混ぜたら弱火で5分ほど炊いて馴染ませて完成。
• 盛り付けてから、えごまオイルをたらし、ハーブかパセリ等を少々ふりかけ完成。
• お好みでコショウ等を添えてもよし！クラッカー(今回はルヴァン)などを添えてください。