東京農業大学「収穫祭」

2024年11月3日（日祝）、東京農業大学「収穫祭」に合わせて、食と農の博物館で実施された販売会。

野菜ソムリエ協会から、11月2日（土）はレンコンを、11月3日（日祝）は東京産野菜と加工品の紹介が行われました。
11月2日は注意報が出る大雨で、来場者は700人ほど、3日は素晴らしい晴天で、少々汗をかく暑さで天候回復により2000人を超える来場者の方がいらっしゃっていたそうです。

「食と農の博物館」は隈研吾氏設計の建物で、食と農の「今まで」、「今」、「これから」を発信するをコンセプトに様々な企画展が行われています。常設での展示、ワオキツネザルやリクガメ、進化生物学研究所の植物園などがコンパクトにまとまっています。

本校とは離れた場所でしたので「食と農の博物館」を見に来た方々、学生さんよりは周囲の住民の方、お子様連れの方、観光で近くまでいらした方が、ふらりと訪れるような客層でした。（ジャムメーカー「ソントン」さんが無料サンプリングされていて、それも相まって来場者が増えていたようにも感じます。）

9時30分の開場に向けて、8時30分からメンバー8名で手慣れた様子で着々と準備が進み、9時30分には青々もりだくさんなブースが完成です！

2024年6月にはじめて野菜ソムリエになった私にとっては、このような場に参加するのは初めてでした。そして、改めて野菜ソムリエって凄いと思いました。
その知識の深さや幅、経験とノウハウを全力投球して、野菜果物・食材それぞれの魅力を引き出し、生活者視点で取り入れやすく言語化して伝えて、次々マッチングしていきます。

実際のところ、多くの来場者は午後から増えたのですが、青果は12時を回ったあたりにはほとんど完売でした。

「朝採れ小松菜」や「名人のほうれん草」は馴染みある食材で、「収穫祭」ならば野菜を持ち帰りたいというニーズとぴったり合ったのか、手に取ってくださる方が多かったです。

小松菜は柔らかな食感と葉はねっとり、新鮮さゆえ大きな束を持ち上げると、ぐっと重さを感じます。キラキラと輝いていて、野菜を物色しに来られた方の目を奪っていました。

お買い物を目的とされてた方は「収穫祭」だからこそ、珍しいものを求められているようでした。「珍しいローゼル」や「まさかの東京育ちレモングラス・シークワーサー」は、話題性が高く、男性の方でも興味を引いていました。レモングラスとローゼルは、お茶として楽しめる提案をしました。

「モリンガ」は健康食品としては耳にした事がある方がチラホラいらっしゃいましたが、「聞いたことがない」とお話を聞いてくださる方が、ほぼお買い上げくださっていました。

使いやすく加工された「アシタバ（明日葉）」は、ほとんどの方が名前は知っていても、東京が誇るスーパーフードである事は知られていないようで、おひたしの材料くらいの認識が多かったようです。その高い栄養価から特に高級な青汁の原料となるため、ほとんどが業務用となり、一般に流通することが多くないのが現状です。その貴重さゆえ、削り節やパウダーなどの馴染みがないようでした。
お湯で溶いてお茶のように取り入れる方法や、ヨーグルト、パンケーキなどに練り込むご提案をしました。削り節は自身でも購入しようと思っていましたが、気がついたら完売に。ご購入くださった方がより健康になりますよう！

「うみかぜ椎茸ふわふわ削り節」は、馴染のある食材が形をメタモルフォーゼさせて、普通は戻したりという手間をかけて食べるものが、パラパラとふりかけるだけで使えるのを、面白いと感じてくださる方が興味を持ってくださって、お試しにと購入くださったようでした。

東京野菜という切り口でご紹介したいたせいか、「農薬不使用」や「有機」といったこだわりはあまり響いていない様子でした。昨今はものが溢れているせいかストーリー性や、その背景、「美味しく楽しむ方法」に関心を寄せる方が多かったように感じました。

「レインボーキウイ」「東京ゴールドキウイ」を扱ってみてわかったことがたくさんありました。
青果と一括りにしても、野菜と果実ではニーズや利用シーンが違い、野菜は日常に取り入れる度合いは高いのですが、果実はデザート・嗜好品に近い捉えられ方なのかもしれない。
小松菜やサラダセットなどは、食事に取り入れるという想定から購入決定はご自身でされている方が多かったように思いますが、キウイはご家族に向かった「食べる？」と聞いていたり、お子様に食べさせたいといったご購入をしていました。

「サラダセット」と「ラディッシュ」はつやつやで見た目も美しく、合わせてサラダ用にと提案をしました。スイスチャードの色味を面白く感じてくださっていたり、ラディッシュの葉も食べられる事にワクワクされていたり。野菜が持つ本来の美しさ、そんな事を思う野菜でした。

東京ではないものの、可愛さと期待で大ヒット「にんにくパウダー」です。
TOKYO副代表の松尾さんがアンバサダーを務める青森十和田から届いた「にんにくパウダー」は、その姿かたちの可愛さも相まって、足を止める方が多かった野菜加工品でした。
型代に投資をされて、皮の筋ばったところまで再現した「にんにく型」の入れ物は、「にんにくそのもの」を販売しているかと思われたくらい。
お土産にと2個・3個買われる方もいらして、あっという間に売れてしまいました。

「練馬ダイコン」の葉を練り込んだ「練馬サブレ」と「ねり丸焼き（どら焼き）」は、少々歩き疲れる頃合いに「SDGsなお菓子」とご紹介してみたところ、その場のおやつと持ち帰り土産で喜ばれたようでした。

副代表の松尾さんがお昼にと全員分のお弁当をご用意くださっていました。

大きなお稲荷さんが3つとおかずが3つ、ずいきの煮浸し・にんじんと豆苗のたらこ和え・りんごコンポート。
ずいきがお好きでよく作るんだそうです。紅生姜とごまの入ったお稲荷さんも、おかずたちも、、ずいきもまた美味しいこと、、、。誰かに作ってもらった手作りのご飯、その美味しさが疲れた身体にじわりとしみました。朝からこれを作るパワーは、きっと「にんにくパウダー」のおかげですね。